O que é um buffet térmico (rechaud) e para que serve?
O buffet térmico/réchaud é um equipamento desenvolvido para manter os alimentos aquecidos durante a exposição para o serviço, preservando a temperatura ideal para o consumo. É amplamente utilizado em self-services, restaurantes, churrascarias, hotéis e eventos, garantindo que os alimentos permaneçam aquecidos e prontos para serem servidos durante todo o período de atendimento.
Como o buffet térmico mantém os alimentos quentes?
O buffet térmico mantém os alimentos aquecidos por meio de uma resistência elétrica que aquece a água do reservatório, utilizando o sistema de banho-maria. A temperatura é controlada por um termostato de 30 °C e 120 °C, permitindo o ajuste conforme a necessidade para manter os alimentos aquecidos durante todo o período de serviço, ajudando a preservar sua qualidade e umidade sem ressecá-los.
O que significa a capacidade em cubas (GN 1/1, 1/2)?
A capacidade do buffet térmico é definida pela quantidade e pelo tamanho das cubas gastronômicas que ele comporta. Nossos modelos são fornecidos com cubas GN 1/2, que são o padrão de fábrica. Além disso, o equipamento também é compatível com cubas GN 1/1 (não fornecidas pela SPOLU) , permitindo ao cliente configurar o buffet de acordo com a necessidade da operação. Quanto maior a quantidade de cubas, maior a capacidade de exposição e variedade de alimentos durante o serviço.
Existe diferença entre rechaud e buffet térmico?
O rechaud e o buffet térmico têm a mesma finalidade: manter os alimentos aquecidos na temperatura ideal para o consumo. A principal diferença é que o rechaud é um modelo de bancada, portátil e fácil de transportar, enquanto o buffet térmico é um equipamento maior, desenvolvido para atender o serviço self-service e operações com maior capacidade
O que é buffet salada?
O buffet de saladas SPOLU é desenvolvido para manter saladas, frutas, frios e outros alimentos refrigerados durante o serviço. O equipamento acompanha cubas gastronômicas e reservatório para geloX, que ajuda a conservar a temperatura dos alimentos por mais tempo, preservando sua qualidade, frescor e apresentação. É a solução ideal para restaurantes, hotéis, buffets e estabelecimentos que oferecem serviço self-service.
