É um forno projetado para ser acoplado a um fogão industrial, aproveitando a estrutura e, em muitos casos, o sistema de gás do conjunto. Ele agrega a função de assar ao fogão, permitindo preparar assados, gratinados e massas sem precisar de um forno separado independente.

Dependendo do modelo, ele é montado sob o tampo do fogão (integrado à base) ou posicionado sobre a estrutura, com queimador próprio a gás. A instalação deve respeitar a compatibilidade com o fogão, a ventilação e as conexões de gás, idealmente conferidas por profissional habilitado.

Ele atende bem assados de carne, aves, lasanhas, gratinados, tortas, pães e diversos pratos do dia a dia. É uma solução prática para restaurantes e lanchonetes que querem ampliar a capacidade de cocção aproveitando o espaço do próprio fogão.

A principal vantagem é otimizar o espaço da cozinha, concentrando cocção em chama e assamento em um único conjunto. Isso reduz a necessidade de equipamentos avulsos, facilita o fluxo de trabalho e pode representar economia para cozinhas com espaço limitado.